荠菜水饺

在小区外，河边，路边挖了一个小时，才挖不到一斤！估计只有两三百克。

因为个头太小了，所以摘菜、清洗都好费劲！

一根一根整理的心爱荠菜，所以一定要抓住这个春天的味道。

野生的荠菜味道很香，比种植的好吃很多，鲜美无比，尝试一下吧朋友们。

用料  

荠菜水饺的做法  

1. 路边采回来的野菜最小的一棵和最大的一棵。

2. 清洗干净，开水烫1-2分钟，过凉水，然后切碎。

3. 鸡蛋炒熟，打散。（七八成热油，鸡蛋🥚入锅，一直搅散，后面如果觉得不够小的话，铲子铲碎丁）

4. 因为荠菜不是很多，所以也➕一点粉条，红薯粉丝用开水泡软，切碎就行。后面发现加了它更好吃了，QQ的。

5. 放入调料，搅拌均匀，饺子馅儿就完成了，香香的。稍微等待一下，盐等调料会很好的吸收。

6. 和面，据说面里放一点盐会更筋道和好吃。尽量用凉水，温水和面容易太软，就不够筋道了。

7. 和成一个三光的面团，稍微放一会儿，让它醒醒。

8. 杆成长条，切小剂子，注意桌面多用些面粉，不然容易粘。

9. 杆饺子皮，中间厚，四周薄一些，做不到的，随便杆就行。

10. 包它，这种手法很666，我不太会，包出来的🥟又快又好看，整整齐齐。（下次有机会，让她给大家出教程）

11. 包好了，完成了。

12. 煮饺子，看着滚水里面的饺子，很满足。😊

13. 开吃，味道极其鲜美，一天的辛劳都不见啦！

14. 饺子皮筋道有韧性，荠菜的香味挡都挡不住，非常浓郁，很有儿时的记忆，一个人可以吃一盘～～～

小贴士

1、荠菜挖不到买也行，不算贵，但是挖的野生荠菜味儿更浓一些，自己做尝尝吧，自己包的和买的速冻荠菜饺，味道完全不是一回事。

真的，超级鲜美，浓香四溢，把春天吃进肚子里～～～