鲅鱼水饺(非打泥)
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传统的打泥鲅鱼水饺老公嫌没有鱼味,不喜欢,特意做的这款不打泥的自创做法,得到老公的好评,分享给大家~😘😘
用料
鲅鱼 | 2条(37公分长) |
韭菜 | 约250克 |
花生油 | 60克 |
酱油 | 3勺 |
香油 | 1勺 |
鸡蛋 | 2个 |
料酒 | 1勺 |
盐 | 适量 |
粉条 | 一小把 |
胡椒粉花椒粉 | 1勺一点 |
面团 | 适量 |
鲅鱼水饺(非打泥)的做法
先和面,揉成光滑面团保鲜膜包好醒一会
鱼肉去刺切丁,放蛋清、料酒、胡椒粉、花椒粉姜末腌一会
摘韭菜,洗净晾干
平底锅入花生油,可以多一点,鲅鱼很吃油,煎至微泛黄(差不多熟了就可以,煎的越浅就越嫩,煎时间越久越老,相对有嚼头)
鲅鱼煎好了加入韭菜、味达美酱油、盐、香油、切碎的粉条、剩余的蛋黄
面团揉成剂子滚切,放平按扁,擀皮包吧~
开水下锅煮至肚子水饺肚子鼓起来就熟了,出锅,开吃~
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