鲅鱼鲜虾饺

鲅鱼馅饺子在我心中一直是饺子届的扛把子，鲜香多汁美味可口。在家制作鲅鱼馅饺子也是最简单快捷的，分享如下：

用料  

鲅鱼鲜虾饺的做法  

1. 鲅鱼剔骨切碎。剁鱼肉馅真的是比剁肉馅轻松简单多了

2. 虾仁剁碎…我用的是阿根廷大红虾仁，比较贵但是味道是一等一美味的。虾仁不用剁很碎，我大致是切成1.5cm的块。

3. 泡花椒水，推荐用热水泡，更快捷一些。

4. 花椒水和剁碎的鱼茸和一个鸡蛋放入搅拌机搅匀。加入料酒，盐。家里没有厨师机的同学也可以用手搅拌，尽量一个方向多搅拌一会，鱼肉更劲道Q弹

5. 最后放入切碎的韭菜和大虾仁，拌匀即成。

6. 和面开包！鲜美多汁的鲅鱼馅饺子保证让你食指大开。

7. 点三次水出锅

8. 点三次水，出锅。倒点醋，开吃吧！

小贴士

新鲜的鲅鱼和虾仁，是味道的关键。外面吃的肯定没有自家采购的新鲜，自然味道更胜一筹！