鲜美多汁的～鲅鱼馅水饺

味道秒杀一切饺子馆的鲅鱼饺子啊，吃过好多城市的鲅鱼饺子，也没小美做的鲜嫩多汁，只因小美反转搅拌能把汤汁完全锁住。

用料  

鲜美多汁的～鲅鱼馅水饺的做法  

1. 选新鲜鲅鱼一条。
   制作葱水：葱切段放入主锅，100克水放入，1分钟速度2.5制作葱水，过滤后的水取出放入花椒浸泡出花椒水。

2. 因人少所以只做半条鱼。

3. 去鱼头用刀在鱼身上拍几下。

4. 鱼骨、鱼刺拍脱离鱼肉，很容易取下。

5. 用刀刃把鱼肉刮下，鱼皮去除，鱼肉用刀背剁成蓉，这一步也可以交给小美做。

6. 冷冻的猪肥肉切成2厘米大小块放入主锅，8秒速度7切碎。放入鱼蓉，酱油、白酒、玉米油30克、五香粉、盐，盖上锅盖，1分钟速度反转3搅拌上劲，期间从量杯口缓慢倒入花椒葱水。

7. 韭菜用刀切碎，放入主锅30秒速度反转2.5拌匀。

8. 搅拌好的鲅鱼馅饱满多汁。

9. 主锅放入120克水，250克面30秒速度3逐渐到6搅拌，放入一克盐揉面2分钟。

10. 擀皮包饺子。

11. 煮熟

12. 鲜掉眉毛的鲅鱼馅水饺。

小贴士

家里小学生吃的美滋滋的，不住表扬太好吃了！