鲜嫩鲅鱼饺

鲅鱼又名马鲛鱼，刺少肉嫩，胶东人用其包的鱼饺子皮薄馅嫩远近驰名，愿吃友们参考宫婶制作，小试牛刀，以饱口福喽！

用料  

鲜嫩鲅鱼饺的做法  

1. 鱼洗净破肚去肉脏去头，萝卜焯水捞出不用挤水备用。（勺子是刮鱼肉的）

2. 刮干净的鱼骨和鱼皮

3. 萝卜丝和鱼肉、生姜适量，一起剁啊剁，菜肉亲密结合。

4. 剁好入盆，磕入一枚清丽的鸡蛋。

5. 加入香油、花椒粉、料酒、生抽、蚝油、盐、顺一个方向搅啊搅，鱼肉吃水，所以萝卜不需要挤水，此时搅拌过程中如果搅拌感觉用力，仍需加入适量清水，馅的软硬决定口感，以颤微微为好。

6. 以视频示范

7. 加入韭菜，调匀成馅，此时图片漏拍，肚子圆滚滚的饺子等待纵身一跳入滚烫的锅里。

8. 煮三开，只有完美的鲜嫩……