春鲅鱼水饺
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春天是吃鲅鱼的好季节
用料
| 鲅鱼 | 1条 |
| 韭菜 | 适量 |
| 花椒水 | 1碗 |
| 五花肉 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 酱油 | 适量 |
春鲅鱼水饺的做法
鲅鱼去头去尾，去除内脏，把黑膜清洗干净
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沿着鱼骨片成两片
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用勺子刮下鱼肉
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剁成鱼肉泥
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五花肉剁馅
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鲅鱼馅，加入花椒水，进行上劲
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最后加入五花肉和韭菜，再加入盐搅拌均匀
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小贴士
鲅鱼馅放花椒水（香葱，姜片，花椒放碗里用开水冲泡，待水温降下来后再用），切记不可用料酒
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