泰式打抛猪肉饭 Pad Krapow Moo

Kay Plunkett-Hogge’s pad krapow moo recipe

用料  

泰式打抛猪肉饭 Pad Krapow Moo的做法  

1. 调味酱制作：将蒜瓣，辣椒打碎，加少许盐备用。

2. 调味汁制作：取一只小碗，加入酱油，鱼露，糖和水，搅拌均匀备用。

3. 将油锅烧热，加入调味酱翻炒几秒炒出香味，趁大蒜未变色前，加入猪肉末，翻炒均匀。待猪肉完全变色后，加入切成小丁的四季豆翻炒。

4. 加入调味汁，翻炒均匀。开始收汁时加入罗勒叶。

5. 起锅，将炒好的猪肉浇在煮好的米饭上。

6. 配菜：泰式煎蛋
   在一个小锅内加入2-4cm深的植物油，加热至9成热时，将鸡蛋打入。
   大约1分钟后，待蛋白被炸至金黄时捞出，滤油后放入米饭一同享用。