Vol.14 泰式打抛猪

留学生菜谱Vol.14、泰式打抛猪，打抛其实就是九层塔，又叫罗勒叶，虽然九层塔的味道跟罗勒叶有些许的差别，但是基本上可以共用。在泰国不但有打抛猪，还可以有打抛鸡和打抛牛

用料  

Vol.14 泰式打抛猪的做法  

1. 长豆角掐头去尾切小丁，圣女果一开二，小米辣切丁，大蒜切蒜末，九层塔分开一片片叶子，酱料在碗中搅匀

2. 开中大火，下油，将豆角丁翻炒至稍微有焦黄，盛出，再补1勺油，下入猪绞肉平铺煎1分钟后，炒散炒香，再下入蒜和小米辣炒香

3. 蒜和小米辣炒香后，下入豆角和圣女果炒2分钟，下入酱料，炒1分钟后加入罗勒叶稍微翻炒即可
   
   如果要吃鸡蛋的话就煎个太阳蛋放在菜上

小贴士

注意事项：
1. 猪绞肉可以稍微炒干一点点，这样会比较香
2. 要是颜色不够的话可以加一点老抽调色
3. 罗勒叶尽量最后放，不然味道会流失

原理解释：
1. 豆角提前炒好是为了不要夹生，而且提前炒好会更香，豆角夹生会有毒，要是没炒熟可能会肚子疼

类似做法：
1. 打抛猪感觉有点像肉酱，可以说是泰国的炸酱或者肉燥。如果要做别的打抛，那就换成牛绞肉或者鸡绞肉