泰式打抛鸡丁(Pad kra pao gai）
来源：菜肴屋 阅读：1.07W 次
我之前用肉末做过好吃的泰式打抛肉，今天用了鸡丁加上豇豆。能够多吃蔬菜，味道很好，俊爹吃了两大盘还不够呢！
用料
| 鸡腿肉切丁 | 1 大块/ 200 克 的 |
| 豇豆 切丁 | 1 杯 |
| 蒜瓣 | 3-5 瓣 |
| 泰国朝天椒 （可根据自己的喜好增减） | 2-3 只 |
| 九层塔叶/金不换 | 2 杯 |
| 酱油/生抽 | 1 小勺 |
| 鱼露/ nam pla | 1 小勺 |
| 泰式甜酱油/晒油 | 1 小勺 |
| 蚝油 | 1 小勺 |
泰式打抛鸡丁(Pad kra pao gai）的做法
把鸡肉切丁加点料酒，盐和胡椒粉腌上十分钟。（不腌制其实也可以啦！我只是觉得腌过的肉比较好吃）。
![泰式打抛鸡丁(Pad kra pao gai）的做法步骤图 第2张]( "泰式打抛鸡丁(Pad kra pao gai）的做法步骤图 第2张")
把蒜剥好，和辣椒一起摆到鼓捣臼里捣烂。
![泰式打抛鸡丁(Pad kra pao gai）的做法步骤图 第3张]( "泰式打抛鸡丁(Pad kra pao gai）的做法步骤图 第3张")
锅里热上2-3大勺的油，把捣烂的蒜和辣椒入锅炒香。
![泰式打抛鸡丁(Pad kra pao gai）的做法步骤图 第4张]( "泰式打抛鸡丁(Pad kra pao gai）的做法步骤图 第4张")
加入豇豆和鸡丁，翻炒至变色后加入鱼露，酱油，蚝油和甜酱油调味。继续翻炒两三分钟至鸡肉完全熟透。
![泰式打抛鸡丁(Pad kra pao gai）的做法步骤图 第5张]( "泰式打抛鸡丁(Pad kra pao gai）的做法步骤图 第5张")
加入九层塔，翻炒至九层塔断生即可。
![泰式打抛鸡丁(Pad kra pao gai）的做法步骤图 第6张]( "泰式打抛鸡丁(Pad kra pao gai）的做法步骤图 第6张")
小贴士
注：你也可把蒜瓣和辣椒用刀切碎，不过我个人觉得捣出来的味道更浓郁哦！
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