韭菜别再做韭菜盒子了，这样吃更简单易消化

春天的韭菜好诱人啊，老公家是北方人，喜欢吃韭菜盒子，但是做起来费时费力，而且盒子厚厚的煎不透，吃下去的韭菜就不易消化。做鸡蛋煎饼时往里掺点韭菜，做成韭菜饼，香极了，简单操作就解馋啦！

用料  

韭菜别再做韭菜盒子了，这样吃更简单易消化的做法  

1. 韭菜洗干净

2. 切成半厘米长的小段（这点面粉的量放100-200g韭菜都是可以的，喜欢吃韭菜的就多放一点）

3. 碗里舀300g左右的面粉

4. 加3g左右干酵母，这样做出来的面饼会软一点。

5. 打入两个鸡蛋，加入适量的盐、糖（根据自己的口味添加），少许五香粉（不喜欢的可以不加），加入380-400ml室温水调成流动性很好的稀面糊，面粉吸水性不同，可以根据面糊稀稠程度调整水量，不要太稠，不然不好摊薄。

6. 在面糊里加入切好的韭菜搅拌均匀。韭菜越多，面糊流动性性粘性差，越不好摊薄，新手可以少放一点。

7. 加一点油搅拌均匀（这一步可以忽略），让面糊静置15分钟

8. 平底锅开中火，加少许油滑锅，舀入面糊，晃动锅子，并用木铲刮动面糊，摊成厚薄均匀的饼，等面饼凝固定型后，在饼的周围再淋入适量油。

9. 翻起一点观察上色情况，有点焦黄了翻面再烘。中间可以多次翻面，不怕油的也可以再淋入一些油，油多不仅好翻而且更香，直到两面焦黄，边缘略脆就可以出锅了。

10. 装盘趁热吃，做得大的可以切块儿，我不高兴切了，整张上桌，可以调一点蒜汁儿蘸着吃，也可以抹点辣酱卷起来吃，怎么样，隔着屏幕都闻到香味了吧！

小贴士

1、加酵母是为了让面饼暄软一点，不加也可以的，摊薄一点完全没问题。
2、如果你摊的饼比较厚，建议小火加盖多烘一会儿，不然怕不熟，如果薄的话不盖盖子都可以。
3、舀入面糊前锅里的油一定不能多，不然面糊在锅里滑动难以成型，一旦面糊定型后再加油就没有这个问题了。