简易韭菜盒
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春天适合吃韭菜,韭菜具有美容养颜之功效,含维C维E清除黑色素,促进胃肠道蠕动,预防便秘的作用。韭菜盒做起来又特别简单,又不需要加太多调料
用料
韭菜 | 一小把 |
鸡蛋 | 3个 |
面粉 | 500克 |
虾皮 | 2小把 |
盐 | 适量 |
十三香 | 1小勺 |
蚝油 | 1勺 |
油 | 适量 |
简易韭菜盒的做法
500克面粉,温水加酵母3克,揉到光滑后醒发1小时,这步忘了拍了,做成剂子(比蒸饺大点的)
鸡蛋3个搅拌好,热油下锅(油稍多点),用筷子搅拌成碎点的状态,凉透后和韭菜虾皮倒一起
先加油,再加十三香、油、耗油,一起搅拌均匀
剂子擀成饼,注意不要太薄了,薄了烙时候容易露馅而且影响口感
包好,用手捏点花边,看起来更好看一点
锅里加油,热后放做好的韭菜盒,(温度不要太高),一两分后翻面
这时会感觉韭菜盒像是胖起来了,翻时候要注意别把边弄碎,再次翻面后,观察下侧边的面熟了就可以了,不要烙太久
两面金黄,可以出锅了
香喷喷的韭菜盒就完成了,咬一口外面酥的,里面鲜香多汁。
小贴士
不需要加葱姜,鸡蛋煎时候稍微多点油,拌馅时候就可以少点,烙时候千万不能太久,不然里面韭菜就不好吃了
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