简单易做韭菜盒子（ 家的味道）

取家里菜地里的春韭，做些韭菜盒子，配上一碗香菇木耳鸡汤，完美的周六晚餐

用料  

简单易做韭菜盒子（ 家的味道）的做法  

1. 1. 2杯面粉放入玻璃碗里，放一小撮盐，用筷子把面碗里的面粉分成两半。1/2杯开水倒在一半，用筷子搅散面粉。另外的一半面粉倒入1/2杯凉水，同样搅散。用手把冷热面粉揉在一起，揉成光滑面团。玻璃碗盖盖醒发20分钟。
   2. 三个鸡蛋打散锅里炒熟，取出切碎；韭菜切碎；粉丝热水泡发切碎；一起放在容器里，放入生抽，盐，鸡精，香麻油，虾皮，搅拌均匀。

2. 3.面团醒发好了，案板上撒面粉防粘，面团反复折叠、揉搓直至上劲。搓成长条，切成9个均等的剂子。像擀面饼一样的方式把面剂擀开。面皮放上馅儿。像包饺子一样收口，捏个月牙边

3. 4.在平底不粘锅中放油，冷油时就可以把韭菜盒子放入，中火煎至两面金黄，烹入小半杯水，盖上锅盖。可以把火稍微调小一点。期间，记得把韭菜盒子翻面。这样可以确保盒子两面的颜色一致
   5.待锅里水收干，就可以出锅装盘了

小贴士

全麦面粉可以替换成中筋面粉（All Purpose Flour)
不放蚝油和十三香的目的是因为这两种调料会遮盖住韭菜原始的香味