简单美味的韭菜盒子

在美国自我隔离的第7⃣️天，看到朋友圈里的韭菜盒子坐不住了，请朋友帮忙采购了韭菜，满足一下中国胃！简单快手好操作，鲜香可口！

用料  

简单美味的韭菜盒子的做法  

1. 虾仁先用料酒和胡椒粉腌制十分钟去腥，韭菜提前洗好用厨房纸擦干或者摊开晾干

2. 准备一些面粉（在国外没那么多工具只能按感觉走了）

3. 烧一壶开水，稍微放凉一点大概80-90度的时候倒入面粉中烫面，边倒边搅，搅成絮状

4. 把絮状的面揉成光滑的面团

5. 按理说应该是盖保鲜膜，无奈家里没有，只有盖上锡纸了，你们还是盖上保鲜膜吧，盖上后醒20分种

6. 这时候把擦干或晾干的韭菜切碎（美国的韭菜说实话没有国内的香，切着的感觉像大葱😅）

7. 为了防止韭菜下水，倒入沙拉油（这步很关键，虽然感觉米国的韭菜水分不大，但还是放油比较好吃）可以稍微多放一点，拌匀

8. 鸡蛋炒熟拆散它们

9. 放入拌了油的韭菜里，拌它

10. 再把腌好的虾仁挤去水分，切大块放入

11. 加入适量鸡精、白胡椒粉（或13香）滴一些芝麻油，（没有虾仁虾皮也可以）盐先别放，准备包的时候再放，放早容易出水

12. 把醒好的面团取出排气后搓成长条，切出大小合适的剂子，擀成皮，这时候在馅里加少许盐调味拌均匀

13. 装适量馅后先像饺子一样对折，接口处压实

14. 再扭成麻花形状（看最后视频）

15. 韭菜盒子现包现吃最好，不过我是夜里全部包好，冻起来，第二天早上起来煎给孩子吃

16. 早上从冷冻室取出无需解冻，锅内放油煎至两面金黄（如果怕不熟可以适当溜点水盖上盖子焖一会）记住火不要太大，煎2⃣️分钟后来回翻面

17. 咬一口大大的满足

18. 关于花边的包法，这个因为没剩馅，而且皮也就剩这么一小块😅大概齐的看看意思吧

19. 再来个慢动作看一眼吧

小贴士

韭菜一定要先控干水分，切碎了再拌油，盐在准备包的时候再放！要想面皮柔软有弹性就一定要用热水烫面，凉水也可以但是口感偏硬