春天的美味/韭菜盒子
来源:菜肴屋 阅读:2.09W 次
个人不喜欢虾皮、粉条这些食材,所以这是一个特别简单清爽的配方,新春里韭菜有强烈的香气,只需要鸡蛋就能相得益彰。
用料
韭菜 | 700克 |
鸡蛋 | 5个 |
面粉 | 600克 |
开水 | 适量 |
盐 | 适量 |
油 | 适量 |
鸡精 | 1勺 |
春天的美味/韭菜盒子的做法
面粉取三分之一加开水搅匀,放凉备用。盒子皮里有一定比例烫面,口感更软更好消化。
剩下的三分之二面粉加凉水和面,揉至手感较软,再加入开水烫过的面团揉匀,醒30分钟左右。
鸡蛋打散(打蛋的时候加点水或料酒口感更滑嫩),在热锅热油里迅速拨散、盛出,如果块儿大,可以在菜板上用刀稍微剁碎。
韭菜切成小碎段儿,放入鸡蛋碎、油、盐、鸡精,搅拌均匀(颜色是春天的小清新有没有?),如果韭菜煞出了水,要倒掉,不能包进盒子。
把醒好的面团揉成粗长条,再切成5-60克的剂子、压扁、擀成薄片。
包好的白胖胖的盒子准备下锅了!
不粘锅倒少许油,煎至两面金黄就OK!家里如果有饼铛这个设备,那更是事半功倍!
本文链接:https://www.caiyaowu.com/zhushi/bing/y0qym.html