美味早餐：韭菜盒子🥙

印象里，从小学六年级的时候，我便开始自己做过韭菜盒子了，那时候没有鸡蛋，馅料是韭菜＋细粉条。至今韭菜粉条的劲道，仍旧留在了记忆里。而今，韭菜鸡蛋盒子，已经成为大众餐桌上的一道常见美食，作法简单快捷，吃起来绝对是唇齿留香！一起来做吧

用料  

美味早餐：韭菜盒子🥙的做法  

1. 面粉加入温水（也可直接用冷水），和成相对软的面团，面团和好后，盖上盖子，醒5分钟

2. 韭菜洗干净，控水，切5-6毫米段。锅里放适量油，打入鸡蛋，迅速打散成碎状

3. 加入适量盐、花椒面和食用油，其他调料不建议加，要保持韭菜和鸡蛋的原始味道和颜色，碧绿和雪白金黄

4. 醒好的面团，揪成偏大的4个计子，擀成片状，加入馅料

5. 包成大的饺子形状，韭菜盒子的饼坯就做好了。放置于面板上，轻轻按平

6. 平底锅内放入适量油，将韭菜盒子的饼坯，放入，记得一定要盖盖子

7. 小火，盖盖子，注意观察，及时翻面。煎成两面金黄，并且一定要鼓起来，烙的过程，大约需要5分钟

8. 配上金黄的玉米面糊糊，和一碟小菜，美味的早餐就做好了，时间大约40分钟。

小贴士

韭菜盒子的馅料里，尽量不要放老抽和生抽等带有颜色的，会影响韭菜盒子馅料的美感，烙的时候，一定要鼓起来，能够保证韭菜盒子熟透，不会夹生。注意及时翻面。另外制作韭菜盒子的过程中，顺便就把玉米面糊做出来。