饭馆同款味道的黄焖鸡米饭（可商用）
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用料
| 鸡腿肉 | 700克 |
| 黄焖酱汁 | 100克 |
| 姜片 | 20克 |
| 香菇 | 100克 |
| 青红椒 | 各50克 |
| 清水 | 350克 |
| 白豆蔻 | 5克 |
| 小茴香 | 16克 |
| 花椒 | 12克 |
| 丁香 | 2克 |
| 草果 | 7克 |
| 砂仁 | 5克 |
| 八角 | 20克 |
| 桂皮 | 15克 |
| 白芷 | 3克 |
| 甘草 | 15克 |
| 当归 | 3克 |
| 蚝油 | 180克 |
| 老抽 | 30克 |
| 生抽 | 60克 |
| 海鲜酱 | 120克 |
| 白糖 | 20克 |
| 鸡精 | 7克 |
| 味精 | 7克 |
| 盐 | 2克 |
| 料酒 | 12克 |
| 鸡汁 | 10克 |
饭馆同款味道的黄焖鸡米饭（可商用）的做法
将图中香料全部打成粉，
![饭馆同款味道的黄焖鸡米饭（可商用）的做法步骤图 第2张]( "饭馆同款味道的黄焖鸡米饭（可商用）的做法步骤图 第2张")
本次制作料粉只用3克
![饭馆同款味道的黄焖鸡米饭（可商用）的做法步骤图 第3张]( "饭馆同款味道的黄焖鸡米饭（可商用）的做法步骤图 第3张")
制作黄焖酱料：
将图中所有混合到一起并搅拌均匀![饭馆同款味道的黄焖鸡米饭（可商用）的做法步骤图 第4张]( "饭馆同款味道的黄焖鸡米饭（可商用）的做法步骤图 第4张")
搅拌的程度大致如此
酱料还可以制作黄焖猪蹄等![饭馆同款味道的黄焖鸡米饭（可商用）的做法步骤图 第5张]( "饭馆同款味道的黄焖鸡米饭（可商用）的做法步骤图 第5张")
鸡腿用清水浸泡2小时去除血水，然后斩成小块备用
![饭馆同款味道的黄焖鸡米饭（可商用）的做法步骤图 第6张]( "饭馆同款味道的黄焖鸡米饭（可商用）的做法步骤图 第6张")
备料
![饭馆同款味道的黄焖鸡米饭（可商用）的做法步骤图 第7张]( "饭馆同款味道的黄焖鸡米饭（可商用）的做法步骤图 第7张")
高压锅中放入刚刚准备好的食材，并搅拌均匀
注意：青红椒暂时不要放入![饭馆同款味道的黄焖鸡米饭（可商用）的做法步骤图 第8张]( "饭馆同款味道的黄焖鸡米饭（可商用）的做法步骤图 第8张")
盖上高压锅盖，压上气阀，大火上气后开始计时，改中火煮5分钟
5分钟后关火放气。![饭馆同款味道的黄焖鸡米饭（可商用）的做法步骤图 第9张]( "饭馆同款味道的黄焖鸡米饭（可商用）的做法步骤图 第9张")
将煮好的鸡肉放进砂锅，开大火收汁
![饭馆同款味道的黄焖鸡米饭（可商用）的做法步骤图 第10张]( "饭馆同款味道的黄焖鸡米饭（可商用）的做法步骤图 第10张")
收汁的程度
![饭馆同款味道的黄焖鸡米饭（可商用）的做法步骤图 第11张]( "饭馆同款味道的黄焖鸡米饭（可商用）的做法步骤图 第11张")
快好的时候加入青红椒，青红椒要在快出锅的时候放
![饭馆同款味道的黄焖鸡米饭（可商用）的做法步骤图 第12张]( "饭馆同款味道的黄焖鸡米饭（可商用）的做法步骤图 第12张")
关火上菜
黄焖鸡米饭制作完成![饭馆同款味道的黄焖鸡米饭（可商用）的做法步骤图 第13张]( "饭馆同款味道的黄焖鸡米饭（可商用）的做法步骤图 第13张")
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