不输给馆子味的『黄焖鸡米饭』

现在是大街小巷流行的一道「黄焖鸡米饭」的店铺，味道真是不错嘛！
 令人回味无穷，百吃不厌，鸡肉鲜香嫩滑，汁儿浓味儿美！
一碗米饭～不够
哎吆～我去😓再来一碗！

简单的食材，简单的做法，绝不输给饭馆味道的「黄焖鸡米饭」

用料  

不输给馆子味的『黄焖鸡米饭』的做法  

1. 鸡腿洗净切成5cm大小的块

2. 焯水2分钟，煮出血沫

3. 冲水洗净控水备用

4. 葱切段，姜切片，蒜切块

5. 青红椒切菱形块

6. 香菇改花刀

7. 油热下冰糖炒糖色

8. 炒出枣红色

9. 下入鸡块翻炒上色，炒糖色是为了让鸡肉红润发亮，绝对比单纯用老抽上色要漂亮的多

10. 加入葱姜蒜八角，桂皮，香叶干辣椒炒出香味

11. 炒均匀上色加入盐

12. 生抽、老抽

13. 黄焖红烧汁翻炒上色

14. 加沫过鸡块的开水，大火烧开，小火慢顿

15. 等到汤汁收到一半时，加入香菇再炖

16. 汤汁浓稠下青红椒

17. 收汁即可

18. 来一碗米饭、绝配！