春天必须吃的味道不错的韭菜盒子

古人有诗云：“夜雨剪春韭，新炊黄粱饭。”所以，可见韭菜是现在的时令食物，不得不吃。最开心是现在手边有味好美胡椒粉，用一种香辛料激发另一种香味食物的味道，白胡椒粉用来拌各种内馅特别合适，让食物的层次更丰富，多样，所以这次的内馅特别好吃，至于外皮，这靠的是多加练习，我想我还是会经常做的。

用料  

春天必须吃的味道不错的韭菜盒子的做法  

1. 将韭菜洗干净，切末。

2. 冬粉用沸水泡软，切碎。豆干切碎。

3. 打鸡蛋，鸡蛋里面加少许盐。

4. 下锅，炒鸡蛋。

5. 加入味好美白胡椒粉一小勺。

6. 酱油1勺。

7. 盐一小匙。

8. 糖1/4匙。香油一大匙。

9. 加入生肉末，搅拌均匀。

10. 面粉倒入沸水不停搅拌。待冷却加入冷水打成面团。

11. 面团松弛10分钟。

12. 分成10等份，我着一份差不多40可多一点。面皮擀成12厘米直径大小，就是薄皮饺子的厚度，大概比薯片厚一点也行，视个人能力而定。

13. 加入40克-50克馅料

14. 盖上面皮边缘捏紧。

15. 边上折出一个角。

16. 边缘如图这样折起来。

17. 折成如上图饺子皮所示。

18. 热锅冷油

19. 下韭菜盒子把一面煎到金黄翻面再煎。

20. 出锅！

小贴士

1.所有的馅料原材料一定要切细末。
2.下锅煎鸡蛋时候用筷子不停搅动就能把鸡蛋炒成末。
3.冬粉用水泡10分钟就软了千万不要拿去煮，保持那种有点熟又不是非常软的状态。
5.馅料的咸度自己调整，但是胡椒粉一定要加，不怕加多，加入麻油就没有啥辣味。
6.肉馅是生的，搅馅料一定要朝一个方向，比如顺时针，加入肉馅必要可以用手捏紧。
7.馅料和面皮的克数一定是1:1，甚至馅料可以多一点。
8.煎的时候要中小火，不要不停翻动。
9.如果来不及煎，就把韭菜盒子拿去冷冻，然后第二天直接不要解冻拿去煎，冷冻时间久的馅料要咸一些。喜欢韭菜多一点可以多加点韭菜。