东北味道：韭菜盒子

这是一道普通不能再普通的东北家常面食，家人都很爱吃。但每家的味道不尽相同，我仅想与朋友们分享一下我的做法，以汲取大家的宝贵意见。做法很简单，原汁原味，自然鲜香！

用料  

东北味道：韭菜盒子的做法  

1. 将韭菜洗净控水，这是很重要的一步，水分大就不好吃了。我一般都提前洗，比如晚上做，就早上或中午洗出来。

2. 用凉水和面，和到不粘盆最好。主要是醒面，一定要时间长一些，至少一小时。这是不含添加剂的笨面，所以颜色偏黑😄

3. 将鸡蛋打散，小火煎，用筷子不停的搅动，凝固后就可以熄火，这样口感嫩滑。（如果块大，可切碎些）

4. 韭菜切碎，放入鸡蛋、山药粉、花椒面，拌匀。最后放盐。

5. 我不喜欢捏花边，也不捏褶，影响口感。这样包出来盒子馅大皮薄，甚是好吃。

6. 一定文火烙，翻两个个，就好喽！

7. 真的很好吃😋看起来很有食欲，有木有🤗

小贴士

1、煎鸡蛋时，我会多放些油，这样拌馅时就不用加豆油了。否则，后加油，一定要将豆油加热成熟油，凉了之后再倒入馅料里；
2、一定要将所有食材都放好拌匀后再加盐，这样韭菜就不会出水了。因为油已将韭菜包住，盐就不会将韭菜的水分卤出来了。