改良版面疙瘩

首先我不是北方人，我不知道北方人吃面疙瘩怎么吃的。不过我小时候，家里面给弄的面疙瘩我们这里又叫挑鸡头——是我觉得最难吃的食物。把面粉调的很干，用筷子挑起来下到开水锅里一坨一坨的。也没多少调料，面疙瘩完全不入味，咬起来木木的难以下咽。
    于是自己做了个改良版，调料类似于四川的担担面。最关键是把面粉调清了。在保证嚼劲的同时，面粉不再木木的，如此做了多次，家里人也很喜欢吃，自己觉得还不错，于是把它传上来，希望，真正的吃面大家北方人不要贻笑大方才好。

用料  

改良版面疙瘩的做法  

1. 取一人份面粉，加盐、清水搅拌，直到完全和匀。搅拌器举起来，面会断续慢慢往下滑为宜。太清了不易成型，太干了面粉就木了。注意面粉里一定要加盐，调好以后你可以尝一尝。

2. 锅加清水开火，等水开的过程中，正好配碗。熟番茄去皮切碎，和所有调料一起放在碗里。刚才面粉里放过盐了，这时候盐适量少放点就行了。如果你有棒骨汤最好不过，就可以不要猪油了。

3. 水开后，用勺子，把面糊一勺一勺的舀到锅里去。

4. 全部舀完后用铲子轻轻铲下，面会浮起来，让他们像小鸭子一样在水里翻滚一会儿吧！舀点锅里的汤，冲到刚才的碗里。当然你有棒骨汤最好。

5. 最后出锅完成，开吃吧！
   和所有清汤面一样，调味你可以自由发挥，加个煎蛋，添点绿豆芽……怎么高兴怎么来。