白玉翡翠落玉盘
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![白玉翡翠落玉盘的做法步骤图，怎么做好吃]( "白玉翡翠落玉盘的做法步骤图，怎么做好吃")
这道菜可谓是冰火交融，选用去火的苦瓜给荔枝降降火。
用料
| 荔枝 | 10粒左右 |
| 苦瓜 | 1条 |
| 鸡蛋 | 三只 |
| 姜 | 适量 |
白玉翡翠落玉盘的做法
苦瓜与姜切碎放入搅拌机搅成泥，荔枝去皮，去核，保持完整
![白玉翡翠落玉盘的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "白玉翡翠落玉盘的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
苦瓜用纱布滤出汁备用，苦瓜泥加盐，白胡椒粉少许，蛋青一小勺，搅拌均匀，塞入荔枝腹中
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苦瓜汁加水，与鸡蛋分量基本1：1，倒入蛋中，搅拌，滤出泡沫，放入盘中
![白玉翡翠落玉盘的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "白玉翡翠落玉盘的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
水开后放入锅中，小火蒸8分钟即可，出锅后淋少许酱油和色拉油，可使葱花或香菜点缀
![白玉翡翠落玉盘的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "白玉翡翠落玉盘的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
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