简易版韭菜盒子

用料  

简易版韭菜盒子的做法  

1. 和面，基本上烧开的热水，用筷子搅拌，少量多次，面可以和的软一点，差不多3-4厘米的小坨。揉成面团，盖上保鲜膜醒面10分钟。

2. 炒鸡蛋，用铲子炒成小块，可以加点盐，比炒菜少一点。

3. 韭菜切碎，5毫米左右的小颗粒，韭菜切以前用厨房纸吸一下表面的水，切好，拌两小勺食用油，轻轻搅拌均匀，让油包裹上韭菜段。

4. 鸡蛋晾凉，加入韭菜，鸡精，食用油，少量香油，虾米，搅拌均匀。

5. 醒好的面擀成大一点的盒子皮，大小自己掌握，可以比饺子大一倍。
   馅里加入盐，可以包了。
   锅家少量底油，中小火煎韭菜盒子。

6. 双面金黄基本上就好了，两面要反复翻两次面。

小贴士

1，包之前再往馅里加盐，防止出水。
2，鸡蛋要晾凉再加入韭菜中。
3，面很软，可以手上抹油，用手把剂子用手扯成面饼再包。
4，煎的时候可以3、4个一起煎一锅，火不能太急。
普通面粉，普通碗大小，两碗，我也不知道多少克。
看到很多博主写加水200ml ，我负责任的说，我没加那么多，已经很软了。大家还是看和面的状态吧。