焦香可口的—韭菜盒子，很简单但很好吃（含秘籍，让你的韭菜盒子更多汁）

用料  

焦香可口的—韭菜盒子，很简单但很好吃（含秘籍，让你的韭菜盒子更多汁）的做法  

1. 鸡蛋炒一下，打散，小🔥煎微黄。
   加入切好的新鲜韭菜粒，再加入虾米，蚝油，香油，食用油  （设记不要放盐，避免韭菜出水），搅拌均匀。
   
   然后再加入盐，继续搅拌均匀。（因为有油的保护，加入盐后不会杀出韭菜的水分，这样可以让你的韭菜盒子充满汁水）

2. 和面
   加入清水（冬天可用温水）用筷子调成面疙瘩，然后用水和面，中间过程可以适当加入干面粉，和好的面只要不粘手就可以。
   将面团盖好锅盖醒半小时。

3. 将面团取出后揉上劲儿，然后用手揪成一个个小团，用擀面杖赶成中间后边缘薄的面皮。
   取适量韭菜馅儿放到面皮中间，我个人喜欢放多点，这样更有味儿。
   然后将面皮四周捏紧。

4. 取少量油润锅，开小火，将盒子放入，盖锅盖煎三分钟（切记一定不要用中大火，否则容易煎糊）。
   然后换另一面，煎三分钟。
   
   香脆可口又多汁的韭菜盒子就大功告成了。再配一点小咸菜或者皮辣红吃会非常好吃！
   
   不喜欢吃脆一点的童鞋，可以在第二年快煎好的时候转中火，加入半勺清水盖锅盖闷一分钟（注意不要让水完全干掉，这一步的目的是让蒸汽闷软盒子，类似水煎包）。

小贴士

1. 做韭菜馅儿时，一定要在加油搅拌均匀后再加入食用盐，可以防止韭菜汁水杀出，确保做出来的韭菜盒子可口多汁。
2. 煎的过程中一定要确保小火，否则会煎糊。
3. 不喜欢脆的同学，可以尝试水煎包的做法。