大韭菜盒子

用料  

大韭菜盒子的做法  

1. 热锅凉油待油温升高后下打散的鸡蛋液，我会在鸡蛋液里放盐；然后加入切碎的虾仁，海参，还有炸过的粉丝，在炸粉丝的的时候记得小火，油温不要很高慢慢煎，用锅铲就可以弄碎（粉丝可放可不放，我觉得加了炸粉丝，口感会更丰富）
   

2. 洗净韭菜晾干
   

3. 在晾韭菜的时候和面，水要慢慢加，搓面盆的盆边儿和盆底，有干面就放一点儿水，直到揉的盆很干净，面就揉好了，放在一边醒着。（不知道我这么说大家能不能理解）
   

4. 这时候韭菜晾的差不多了就可以切了，为什么先把第一步里的做好，因为韭菜遇热容易出汤，切好和第一步的食材拌在一起，倒入一点食用油，也是为了不让韭菜出汤，然后放入香油 ，蚝油，十三香，最后放盐，

5. 揉面，分成五份，每份再分两份，擀成盘子大的皮，放入馅料，盖上另外一份面皮，把边缘按实，用碗围着外圈碾一下就成一个圆圆的大馅饼了

6. 最后就是烙啦（乱七八糟整理出来也是为了提醒自己吧，毕竟是跟爸爸妈妈学的方法）

7. 切开装盘