韭菜盒子/卷心菜盒子

卷心菜馅料
原料：卷心菜/牛心菜，粉丝，酱油，盐，食用油/牛油
做法：
-- 粉丝泡发、煮涨，剪碎，加入盐和少量酱油炒一下；
-- 卷心菜切碎，加油、盐炒至7分熟，和粉丝在锅中拌一下就可以盛出来了。

韭菜馅料
原料：卷心菜/牛心菜，鸡蛋，盐，食用油/牛油
做法：
-- 韭菜洗净，沥干水，切碎；
-- 鸡蛋加盐打成蛋液，锅中加油，炒成半熟后铲切成碎末；
-- 将生韭菜碎和鸡蛋碎加盐拌在一起。韭菜和鸡蛋的比例可以根据个人喜好调整。

用料  

韭菜盒子/卷心菜盒子的做法  

1. 面粉、水、少量食用油（加一点油可以擀皮的时候不粘）加在一起和面；

2. 和好的面搓成长条，再分切成一个个的小面团；

3. 小面团撒一层面粉让其不粘，用擀面杖擀成非常薄的面皮；

4. 包入馅料，像饺子一样收口捏紧。面皮要擀得比饺子皮更薄更大；

5. 锅中加入少油，放入盒子煎至两面金黄即可。

小贴士

注意事项
-- 韭菜要生的，卷心菜也不能炒至全熟，目的是为了包盒子的过程中馅料不出水，煎的过程馅料会熟透的；
-- 一定要热水和面，煎一下面就熟了；
-- 面皮一定要擀得比较薄。