爆汁铁板牛肉
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老公晚饭要吃铁板牛肉。去哪找铁板?人家说平底锅就是铁的,行吧。。。第一次尝试,上桌后成为晚饭最受欢迎的的一道菜,被爷仨拌到米饭里光盘了。成就感满满哟🥳
用料
牛肉(最好是鲜冻的) | 克 |
蚝油 | 勺 |
生抽 | 勺 |
盐 | 克 |
黑胡椒酱(可以用黑胡椒粉代替) | |
食用小苏打 |
爆汁铁板牛肉的做法
如果想要爆汁般的口感,那牛肉一定不能煎老。这样的话就对牛肉有要求,可靠的新鲜牛肉速冻三天以上,细菌会少很多。这都是研究家里宠物们的生骨肉喂养得出的经验啦。
牛肉嫩的第二个小窍门儿是腌肉的时候要放一点食用小苏打,应该连1g都不到,就是捏一点。以前老家熬稀饭的时候你都放这个吗?就是让肉更好咬。
刚才说的一丁点小苏打、生抽、盐、蚝油、胡椒酱与牛肉混合,按摩、腌制十来分钟
平底锅里放一些油,不用太多,因为牛肉里本身也会出来一些油。一面煎一两分钟后翻面,另外一面也煎一两分钟。
很香了。尝一下口味重的可以再撒一点盐。
出锅
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