家庭铁板烧㊙️铁板龙利鱼&铁板牛肉【南方兄弟刀具食谱】

最近总是想吃逛街必吃的铁板烧，怎奈目前的情况是不可能出去吃的，那就自己在家做了吃吧，毕竟家里有二个小朋友，这样食材什么的也比较放心！

用料  

家庭铁板烧㊙️铁板龙利鱼&铁板牛肉【南方兄弟刀具食谱】的做法  

1. 本食谱需要把食材切片，所以我选用南方兄弟的切片刀和三德刀！

2. 首先处理食材，先把龙利鱼解冻，冲一下洗净，用厨房纸巾吸干水份

3. 我使用南方兄弟三德刀来把龙利鱼切片，三德刀拿在手里相对比较轻，材质是大马士革钢VG-10，严格筛选的高纯度材料使刀硬而不脆，锋利耐用。由67层复合钢折叠锻打而成，每把刀的钢纹都不一样，独一无二。15度手工开刃，轻松掌握各种食材的精切厚薄，让你轻松掌握大厨的刀功！

4. 使用南方兄弟三德刀把龙利鱼片成薄片，由于刀身比自己家的刀轻，轻松无压力的把龙利鱼切薄片。

5. 请看视频，一手按住鱼身，一手用刀斜着切片，小舞要拿手机拍视频，教了一遍娃爸，他就能轻松把鱼切成薄片啦！使用三德刀轻松变大厨的感觉呀！

6. 把切好片的龙利鱼洒上盐按摩一下

7. 在洒上适量胡椒粉和椒盐粉，腌制片刻备用

8. 接下来处理牛肉，肉类最好要使用切片刀，我使用南方兄弟切片刀，专门用于来把各种肉类食材切片，千万不能用来剁骨哦！这把刀比三德刀重一点，但对比家里原来用的刀还是轻松很多的，大马士革钢开刃工艺，让切片变得流畅轻松。

9. 牛肉我使用的牛上脑部位，要逆着牛肉的纹理切下去，也就是要把纹理切断，牛肉口感才不会老。使用南方兄弟切片刀一刀切下去非常轻松，纹理筋膜轻松切段，能看到牛肉均匀的贴在刀身上，厚薄均匀。

10. 由于切片刀刀身比家里的刀要轻，一刀下去筋膜纹理轻松切断，一块牛肉切完感觉还意犹未尽，太轻松了！是不是厚薄非常均匀呢？

11. 请看视频，南方兄弟切片刀轻松把牛肉切片，经过小舞示范的娃爸切完牛肉连呼过瘾，体验了一把大厨的感觉！家里有一把好刀具不仅让使用感提升，生活品质也得到提高！

12. 接下来调制腌料，按配料表中配料调制好腌料

13. 把牛肉放入腌料抓匀，腌制片刻备用。

14. 处理好食材，我们要开制作铁板烧了。

15. 铁板烧加热，放入黄油融化后，把龙利鱼片放上去煎至变色后翻面，继续加热至变色即可出锅装盘。

16. 铁板龙利鱼做好了，装盘即可食用。

17. 用来招待客人的话可以像小舞一样做个造型，全靠南方兄弟三德刀，凭着大马士革钢开刃工艺，切出来的鱼片够薄，让小舞轻松打造出这个可以和饭店媲美的造型！

18. 煎完鱼片我们来煎腌制好的牛肉片，一面变色后翻面煎另一面，二面都变色就熟了可以夹出装盘啦！

19. 五分钟就能吃上好吃的铁板牛肉啦！真是过瘾！

20. 使用南方兄弟切片刀不仅让娃爸体验了一把大厨的感觉，操作体验感绝佳，均匀的切片也使肉质口感更加细腻。

21. 使用南方兄弟刀具，不仅具有轻松的使用感，连平时不下厨的人都觉得其实切东西不难；而且好的刀具能够轻松达到使用效果，比如切肉能够轻松切断筋膜，使烹饪后的食材口感更加细嫩。这样在家也能达到饭店的口感，谁会不爱呢？

小贴士

1，南方兄弟刀具使用大马士革钢及手工开刃工艺，使处理食材变得轻松。
2，原先家中只有一把刀，通过使用南方兄弟刀具明白，切各种食材一定要使用“对”刀具，分门别类使用刀具。三德刀15度手工开刃工艺，锋利耐用，刀身较轻，适合用来处理熟食，即食鱼类及新鲜蔬果食材；切片刀比三德刀要重，适合切肉类和肉蔬类，但千万不能用来剁骨，因为剁骨要用专门的剁骨刀。
3，牛肉一定要逆着纹理切，把纹理和筋膜切断，烹饪好才会口感细嫩，所以一定要选好刀具才能达到细嫩的口感。

千影切片刀：
匠木子三德刀：