铁板鱿鱼
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![铁板鱿鱼的做法步骤图，铁板鱿鱼怎么做好吃]( "铁板鱿鱼的做法步骤图，铁板鱿鱼怎么做好吃")
用料
| 鱿鱼 | 1片 |
| 葱 | 少许 |
| 姜 | 少许 |
| 蒜 | 一瓣 |
| 番茄酱 | 3勺 |
| 耗油，酱油 | 各一勺 |
| 黑胡椒粉 | 少许 |
| 孜然粒 | 2勺 |
| 料酒 | 少许 |
| 辣椒粉 | 少许 |
铁板鱿鱼的做法
鱿鱼去黑膜，用料酒泡鱿鱼片，去腥，泡5分钟（怕腥多泡会）
碗中放番茄酱，酱油，盐，比例是，5：1：2，把蒜和姜磨成蒜蓉和姜蓉，加耗油少量黑胡椒粉和辣椒粉，混合成铁板酱，按自己口味调整
泡好的鱿鱼清水冲一下，放平底锅里煎至出水，水分蒸发后加鱿鱼下面放少量清水继续煎，加水量大致和鱿鱼本身的出水量一致，蒸发后继续加水重复三次，用小刀轻划开鱿鱼两侧，熟透的鱿鱼肉质紧实容易划开，吃没有熟透的鱿鱼容易闹肚子，切记要煎熟
划开后加调制好的酱和孜然粒继续煎30秒，大概是酱料半干的时候就可以吃了
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