南乳萝卜烧肉
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又到了一年中适宜吃萝卜的时节,俗话说,十月萝卜小人参。秋冬吃萝卜,可以解渴生津,润肺消食、养肝。
今天就给大家做一道南乳萝卜烧五花肉,做法超级简单,而且汤汁特别鲜美。
平时周末有点时间,炖上一锅,分好一份一份,放冰箱急冻。
吃的时候拿出来加热,风味不变。加点儿料,又成了一道快手菜。
南乳和肉是一对搭档,加上萝卜的清甜,所以烧出来的汤汁特别浓郁鲜美。
无论是拌饭、拌面都是很开胃的。
用料
白萝卜 | 1根 |
半肥瘦肉 | 1斤 |
南乳 | 1块(连汁) |
姜 | 1块(拍扁) |
冰糖 | 数粒 |
干辣椒 | 数个 |
八角 | 2~3个 |
生抽 | 2汤匙 |
花雕酒(或料酒) | 1汤匙 |
植物油 | 1汤匙 |
热水 | 2碗 |
南乳萝卜烧肉的做法
白萝卜去皮切2厘米见方的块,肉也切成和萝卜同样大的块
锅烧热,放油,爆香姜、干辣椒、八角。加入稍肥一点的肉先煸炒出油
加入余下的肉炒一下,再加入萝卜一起炒透。期间加入南乳上色炒匀
加入生抽、冰糖、酒炒匀,加入热水,大火煮开,小火煮至萝卜和肉软熟即可
出锅前,开大火,再加入少许酒拌匀,就更香气四溢了
小贴士
1.汁的多少我们可以自己控制,如果拌面的话汁可以多一点。
2.南乳就是红腐乳。味道和肉类很搭
3.用热水烧肉,口感不老。
4.有空时可以烧一大锅,放凉后,用保鲜袋或盒子分成一份份,密封、放急冻保存。
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