铁板竹签牛肉

牛肉用铁板来煎，以高温迅速锁住水分，牛肉才能鲜嫩多汁。简单的调味，就能激发食材的香味。用竹签串成串，大快朵颐的时候乐趣十足。
是一道家庭厨房就能做的精致小吃。

用料  

铁板竹签牛肉的做法  

1. 牛肉切成这么大这么厚的样子。

2. 大葱生姜拍碎加一点点盐，两勺水，用力抓几下抓出葱姜水。

3. 在牛肉中加入葱姜水30克、盐2克、老抽1/2勺上色、蚝油1勺提鲜。放入冰箱冷藏15分钟。

4. 竹签用开水烫一下消消毒。

5. 每根竹签穿两片肉。

6. 准备调料。花椒粉1勺、孜然粉1勺、盐1/2勺、糖1/4勺混合。喜欢吃辣的朋友可以准备一点辣椒面。

7. 铁板加热，倒一点油，煸香蒜末、洋葱末、葱白。
   把牛肉串按在铁板上，两面各煎45秒。撒上调料。
   最后把肉串抓在一起，撒上葱花抖一抖。

8. 装盘上桌。

9. 多汁鲜香。上桌秒光。

10. 上次做的。