网红菊花膏，比例一看就懂

在广东，糖糖水水是每年夏天必不可少的了，凉粉也是年年换做口味，偶尔看到这个白凉粉版的菊花膏方简单又好做，在我的带动下原本不喜欢菊花味的小宝都爱上了它的香气，经常吵着要吃，所以把这个方子分享出来，夏天清热解暑必备糖水。

用料  

网红菊花膏，比例一看就懂的做法  

1. 材料准备好，洗净

2. 茅根是干的，提前半小时泡水洗净

3. 锅里放8饭碗水

4. 把所有材料入锅煮，水开后调小火（文火）煮40分钟

5. 煮的期间先装出一碗菊花水放冷，50克白凉粉备用

6. 煮好的汤汁我用的是蒸米的布过滤

7. 过滤好的汤汁，加适量冰糖（不用太甜）

8. 放冷的菊花水和白凉粉一起搅拌至无颗粒

9. 把搅拌好的白凉粉倒入过滤好的汤汁里，一边倒一边搅拌

10. 开中火煮开，打掉白泡泡即可
    
    （期间一定不要大火，要一直看着，时不时搅拌，不然很容易沸腾冒锅）

11. 煮好的凉粉装容器里，当天吃的我就不装罐了，需要放冰箱保存的就装玻璃罐，放凉一点再放冰箱冷藏口感会更好
    
    （可以用个盆装冷水再放装好的凉粉，加快冷却）

12. 吃的时候小刀切块放蜂蜜百香果，或者只放蜂蜜/炼乳/椰子奶都很好吃，随意搭配

小贴士

凉粉要完全静置冷却之后才会成型