好次有详细的蛋糕卷方子【新手一看就懂系列】

很好吃，自制的，炒鸡详细，对于做了很多次蛋糕的老手来说，内容可能有些累赘，但对于新手还是很友好的ヾ ^_^♪。

【纯分享(｡･ω･｡)ﾉ♡】

用料  

好次有详细的蛋糕卷方子【新手一看就懂系列】的做法  

1. 分离蛋白蛋黄。【因为比较简单，所以不拍照啦~】

2. 打发蛋白，分五次加入糖。这是第一次加糖的打法程度，有鱼眼泡的那种

3. 第二次加糖【比较细腻】

4. 第三次【更加细腻了】

5. 第四次【已经可以看到淡淡的纹路了】

6. 第五次【纹路比较清晰了】

7. 打发至打蛋器可以提出来一个三角，而且不大弯曲就行【٩(๑`н´๑)۶只准过头不准少】

8. 面粉，蜂蜜，蛋黄放一起搅拌均匀【其实我面粉也就抓了两三把进去，估摸着100克吧ԾωԾ……】

9. 大概这个亚子，然后加水搅拌

10. 搅拌好的亚子。

11. 把这俩搅拌均匀【分三次】，是蛋白分三次加进蛋黄哦，不要搞错了。

12. 搅拌好的亚子

13. 烤盘铺上硅油纸【这种纸不刷油也不会太沾，而且耐热】，倒上蛋糕液。

14. 190℃【上下火】烤十分钟

15. 烤完凉一会儿，再取出来【心急的厨友可以先拿出来，不过要小心烫哟~】

16. 闻着好香啊(✪▽✪)……

17. 硅油纸就是好，一点也不沾。

18. 整块掀下来，一面抹上内馅，卷起来。
    我夹的是自制的红豆沙，弄的稍微有点扁……
    【PS：也可以夹奶油，芋泥等等】

19. 切了一块下来，好次(✪▽✪)～

20. 外附一个超级好吃的夹心：
    材料：70克奶油奶酪，45克糖粉，15克黄油
    1.黄油打发【打碎就行，不要软化】
    2.加奶油奶酪搅拌均匀
    3.加入糖粉搅拌
    4.完成
    
    【图中为抹了特制夹心的蛋糕卷】

小贴士

确切烘烤时间按自家烤箱的脾气来o(￣▽￣)o
没有烤盘的可以换成六寸或八寸的模具，但可能会影响烘烤时间和温度鸭乾杯 ~（￣▽￣）~