古法酸梅汤

“盛夏白瓷梅子汤，碎冰碰壁啷当响”

“铜碗声声街里唤，一瓶冰水和梅汤”

长大了，不爱瓶装粉兑酸梅汤了……

用料  

古法酸梅汤的做法  

1. 其实我对食材比例并没有太精确，都是按个人喜欢的味道加减，例如甘草味道不喜欢就会少放一点，冰糖不一定放盘中的量，但是一般正确的比例是按食材用料表。

2. 除了冰糖和桂花干，其他食材淘洗两遍，浸泡十五分钟。

3. 把浸泡好的食材全部放进洗干净的汤料袋子里，没有袋子的可以直接煮，煮好过滤一下就可以了，我比较懒，想省一个步骤。

4. 料包和水一起大火煮开转小火煮半小时，后加入冰糖，对自己不太了解可分次逐渐增加，糖溶后关火，撒桂花干，晾凉后放进冰箱。

5. 6公里🏃后，就被我喝完了。

小贴士

如果不喜欢中药味，乌梅和甘草可以和我一样少放。