古法酸梅汤制作方法
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暑期喝一杯解渴的酸梅汤真是享受啊!好几次到外面的饭馆喝到他们熬的酸梅汤,不断地挑战着我自己制作的欲望。
今天终于将所需要的原料备齐,可以一展身手了。
用料
乌梅 | 25克 |
山楂 | 50克 |
甘草 | 2克 |
陈皮 | 2克 |
洛神花 | 3.3克 |
水 | 2500-3000毫升 |
冰糖(或红糖) | 130克 |
古法酸梅汤制作方法的做法
这是刚从药店和茶叶店买回来的原料(10份装)。
洛神花从茶叶店买的,每斤60元,我买了3两,18元,具体在通化门(西安)苏宁易购店东边茶叶城一楼的一个店铺中购得。其他原料从家附近的一家中药房购得(按配比),共38.9元。两者合计56.9元。每次熬制前,按配料表将所需的原料准备好,之后用清水洗去浮尘,一般两遍即可。
将原料用清水浸泡约30分钟。将所有的原料及浸泡水一起倒入蒸锅中,按量加入合适的水,再用大火烧开,转为小火熬半小时。
如果要加冰糖,应在小火熬制时加入。美味的酸梅汤出锅了!
如果想更可口,可在常温环境中放凉后,再放入冰箱冷藏,待冷下来就可以享用啦。
味道好极了!
小贴士
对蜂蜜有爱好的可适当加一些,但此时应在常温下饮用。
陈皮应严格按量使用,否则严重影响汤的口味。
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