樱桃果酱
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每年5月中下旬是青岛崂山北宅的樱桃节,每到这个时候北宅都会迎来几十万人次的游客。踏青、爬山、摘樱桃、品尝农家宴。我们也去崂山北宅游玩采摘,带了很多新鲜樱桃回来和大家分享几个有意思的樱桃甜点。
用料
樱桃 | 500g |
柠檬汁 | 1个 |
白糖 | 150g |
樱桃果酱的做法
樱桃洗净去梗去核,和糖一起(糖的用量可以根据樱桃的甜度适当调整)放入一个小奶锅里,将柠檬皮用刨丝器刨入锅内,再将柠檬汁挤到汤锅里。
用中火加热,将锅内所有食材搅拌均匀,锅开后转小火煮到樱桃变软烂的时候,用食物料理机将果酱打成泥状,再保持小火继续煮5分钟。
关火后稍微放几分钟,果酱要趁热灌装到消毒好的瓶子里并盖上盖子,写好生产日期便于保存。
小贴士
1. 糖的用量可以根据樱桃的甜度适当调整。
2. 消毒密封的樱桃酱可以常温保存2-3年,使用过的樱桃酱可以冰箱冷藏保存半年。
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