因为我有狠多樱桃-樱桃果酱

又到了樱桃成熟的季节 热爱樱桃采摘 却为无处安放的劳动成果而发愁 那么鲜红而脆弱的果实 总不能白白浪费掉 那么 自制果酱熬起来吧 无色素无香精无添加剂的安心果酱 孩子早餐的首选搭配呢

用料  

因为我有狠多樱桃-樱桃果酱的做法  

1. 自采樱桃 预备熬果酱的直接去蒂 留着吃的要保存好蒂 不然会一天就烂掉啦

2. 放入盆中清洗 多洗几遍

3. 去掉核 我用的是专门的工具 没有的话就用一根筷子也很好

4. 一个小时处理完这些 累死我了

5. 加入樱桃此时净重六分之一的白糖腌制

6. 放入阴凉干燥处 至少一小时 析出果汁量到樱桃的二分之一就可以了 我曾放置12小时 注意糖的量很重要 是析出果汁的必要条件 熬制果酱不需要加水 果汁少了果酱就熬不出来了

7. 果汁够了后放入锅中 加与白糖等量冰糖 同时挤入一个柠檬汁 熬果酱我用的康宁锅 大家千万不要用铁锅 会发生化学反应导致果酱发黑发苦

8. 大火烧开 撇去浮沫 转中小火 熬制30-40分钟就可以了

9. 此时一定不能离开 不停搅拌 不然极容易糊锅

10. 时间到 樱桃软化了 与果汁融为一体 我们的果酱熬成这样的粘稠度就可以啦

11. 放入密封罐晾凉保存吧 冷藏半年 冷冻一年都没有问题的 味道非常鲜美 绝对有别于外面买回来的充满增稠剂香精色素的果酱呢！