青梅酒 梅子酒

问链接的太多了，附上2021年的购买链接
微店名：【听紫云·觅】食光机

福建诏安青梅 ‖ 酿酒果、皮薄、肉厚、核小


云南甘蔗老冰糖，非甜菜冰糖
=sk-z7

用料  

青梅酒 梅子酒的做法  

1. 青梅先不要用水洗，先盐搓一下再用清水冲洗，太阳底下晒几个小时晒干水分。

2. 去除果蒂

3. 5L的罐子，一层青梅一层冰糖放满，倒入清香型高度白酒，倒满。
   我用的是汾酒竹叶青45度，一定不要用酱香型白酒，太浓烈的香味会掩盖住梅子的味道，酒泡出来不好喝。

4. 如果你酒量还可以，把比例调整到：
   500g冰糖，1000g酒，1000青梅，0.5:1:1
   这个比例会加重梅子的苦涩，最后呈现出来的酒会有回甘的口感。

5. 一周以后青梅开始表皮发皱，冰糖还没有完全融化，全部跑到下面，没关系，稍微晃一下罐子。

6. 一个月以后，个别青梅开始悬停在液体中间，这时候冰糖才全部融化。

7. 每天对着青梅酒说说情话。

8. 六个月以后就可以喝了

9. 泡过酒的梅子，也很好吃

10. 我这个酒量，兑冰块是最好的选择，
    可爱美丽温柔的邻居妹妹说兑苏打水，包你过了夏天就喝完了！

小贴士

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福建诏安青梅 ‖ 酿酒果、皮薄、肉厚、核小


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