超下饭/拌面 蒜苔肉沫

没太多时间做饭，最简单的办法就是做些很下饭又省事的菜放着，吃的时候煮个饭或者下个面条，就能吃很饱
今年的新蒜苔上市了，很嫩，买了一些回来炒肉沫放着

用料  

超下饭/拌面 蒜苔肉沫的做法  

1. 选一块肥瘦适中的肉(肥瘦比例就看个人爱好吧，里脊五花啥的都没关系)

2. 蒜苔把尾巴掐掉，洗干净

3. 吃辣的人可以放辣椒，不吃不用放

4. 肉切成小肉丁，切的比较容易炒散，就是比较费时间，也可以直接绞成肉沫

5. 加一点生抽抓匀，腌一下

6. 蒜苔，辣椒，姜，切成小丁

7. 热锅下油，瘦肉多的话就多放点油，肥肉多就少一点

8. 辣椒和姜先下，炒香

9. 能吃麻可以放点花椒

10. 炒一下就可以放肉沫

11. 慢慢翻炒，火不用太大

12. 把肥肉里的油炒出来，瘦肉也缩紧了，中间加点酱油，上色

13. 下蒜苔再炒

14. 蒜苔炒熟加盐调味

15. 出锅，不马上吃就可以凉了放冰箱，不能放太久

16. 拌米饭和面条米粉啥的，都很不错，也可以夹在馒头里

17. 这是之前炒的香菇牛肉辣椒酱，也很不错

小贴士

肉可以换成牛肉
配菜也可以加青椒香菇冬笋木耳什么的
懒人必备