蒜苔肉沫
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小时候最喜欢的菜,初中那几年上晚自习,家长送晚饭在教室里吃,我妈经常做蒜苔炒肉,真的爱吃啊,学习虽辛苦但吃饭时是幸福的
用料
蒜苔 | 把 |
肉 | |
红辣椒 | |
姜 | 片 |
生抽 | |
蚝油 | |
淀粉 | 勺 |
白胡椒粉 | |
料酒 |
蒜苔肉沫的做法
蒜苔清洗后切成小段
准备姜末、红辣椒丁
猪肉切成小丁或肉沫,加白胡椒粉、料酒、生抽、淀粉腌一下
锅烧热倒油、油温七成热后放入姜末和肉丁,快速翻炒,炒熟
这时加入蒜苔,混合翻炒,保持中火,多翻炒一会儿,加生抽蚝油调味
搭配少许红辣椒丁更好看,把少量淀粉加水搅匀,顺着锅边淋入,再翻炒半分钟出锅
配白米饭🍚是不是太香了
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