青梅子酒
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用料
青梅 | 5斤 |
62°白酒 | 5L |
冰糖 | 2.5斤 |
青梅子酒的做法
准备好的材料,梅子买回来前,先把玻璃缸洗干净,热水烫一遍后晾干,我用的62°的二锅头,准备泡一年,喜欢口感更浓郁的可以参考,不喜的可以用低度数的。梅子糖酒的比例是1:0.5:1。
梅子冲洗一下,然后水里放3-4勺盐,浸泡2个小时
挑出烂的或者破的梅子,拿牙签把蒂去掉
晾干,必须晾到完全没有水分,我是拿风扇吹了3个小时
一层梅子一层冰糖
倒入白酒,然后密封好,接下来的时间就是等待,最少3个月可以喝,最佳口感是一年。
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