胡萝卜核桃司康(中岛)
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司康饼(scone), 是英式快速面包 (Quick Bread) ,它的名字是由苏格兰皇室加冕的地方,一块有长久历史并被称为司康之石 (Stone of Scone) 或命运之石 (Stone of Destiny)的石头而来的。传统的司康饼是塑成三角形,以燕麦为主要材料,将面团放在煎饼用的浅锅中烘烤。而流传到现今面粉成了主要材料,而且像一般面食一样是以烤箱烘烤,形状也不再是一成不变的三角形,可以做成圆形、方形或是菱形等各式形状。司康饼可以做成甜的口味,也可以做成咸的口味,除了可以做为早餐之外,也可以当成点心。
此方子参考中岛老师 已减一半糖 个人感觉还是偏甜 根据口味自行调整哈
用料
低筋面粉 | 100g |
全麦粉 | 30g |
糖 | 1大勺 |
盐 | 3g |
泡打粉 | 1小勺 |
玉米油 | 2大勺 |
胡萝卜 | 70g |
水 | 1大勺 |
核桃仁 | 20g |
胡萝卜核桃司康(中岛)的做法
1、将A中所有原料放入搅拌碗中,用手抓匀;
2、加入玉米油,用手抓至不粘手(有点像肉松);3、放入擦碎的胡萝卜
一点加入水搅拌均匀
用刮刀压拌
4、加入切碎的核桃仁,混合均匀;
5、用擀面棍(用手也可以)擀成约2cm厚的面片,
6、根据自己喜好用磨具切模整形;
整形完毕
7、放入预热到180度的烤箱,约20分钟左右,烤箱习性不同,上色即可。
立即取出 冷却
爱心司康&姜饼人司康
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