酒渍梅子软糖（消耗泡酒青梅）
来源：菜肴屋 阅读：1.2W 次
用料
| 泡酒的青梅 | 18个 |
| 明胶 | 20克 |
| 砂糖 | 30克 |
| 水 | 100克 |
酒渍梅子软糖（消耗泡酒青梅）的做法
将青梅用蒸锅蒸15min
![酒渍梅子软糖（消耗泡酒青梅）的做法步骤图 第2张]( "酒渍梅子软糖（消耗泡酒青梅）的做法步骤图 第2张")
将青梅放进锅里加水和糖煮烂，扔掉核。
![酒渍梅子软糖（消耗泡酒青梅）的做法步骤图 第3张]( "酒渍梅子软糖（消耗泡酒青梅）的做法步骤图 第3张")
继续煮，不停的搅拌直到果酱体积浓缩至一半
关火，趁热加入明胶粉和水调成的糊，搅拌均匀。
倒进盘子里晾凉（这个光线下颜色似乎有点糟糕啊，哈哈）
![酒渍梅子软糖（消耗泡酒青梅）的做法步骤图 第4张]( "酒渍梅子软糖（消耗泡酒青梅）的做法步骤图 第4张")
切成喜欢的形状，如果想吃韧一点的口感可以像这样晾半天，表面会变干。
![酒渍梅子软糖（消耗泡酒青梅）的做法步骤图 第5张]( "酒渍梅子软糖（消耗泡酒青梅）的做法步骤图 第5张")
小贴士
加热除了浓缩水分，也是为了蒸发掉大部分酒精。这个配方吃起来有点像猫哆哩酸角糕的感觉
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