青梅酱（消耗泡过酒剩下的青梅）

去年做了青梅酒和青梅露，今年喝光了，腾出罐子就剩了很多青梅，单吃太大酒味了，感觉少点什么，炖肉不错，但用不完，于是就有了这青梅的华丽转变，哈哈哈哈！保存一个，省的明年忘了怎么做！

用料  

青梅酱（消耗泡过酒剩下的青梅）的做法  

1. 这是一个细心过程，慢慢用刀给青梅去核，得到果肉1173克。

2. 据说果酱比例是青梅白砂糖1:0.4，这里要根据自己泡的梅子的酸度和酒味，来增减，先用了500，然后后面加了大概50克。加水，快要漠过梅子就行，开火煮。

3. 附个视频

4. 然后就是漫长的煮的过程。。。

5. 开始变浓稠了就要小火慢慢搅拌。。。

6. 终于它开始亮闪闪的，浓浓的，感觉像胶体了就可以了，晾凉装入干净消毒的玻璃瓶，放在冰箱。抹个面包片美滋滋！或者冰雪碧加一勺应该也好喝！

7. 这是今年泡的青梅酒。

8. 这是今年泡的青梅露。

小贴士

我也第一次，有问题我也解决不了，成不成就靠缘分，不过应该失败不了吧！需要耐心，从弄梅子去核到最后我用了将近四个小时，哈哈哈哈，不过看到它们的华丽转变，不用浪费了，还是有成就感的！