在家自制肠粉

用料  

在家自制肠粉的做法  

1. 水开，把骨髓（猪脑）跟盘放进去蒸1分钟。然后拿出来，把骨髓倒入碗中，加花生油一起刷盘。

2. 刷完盘，加浆。薄薄的一层，加自己喜欢的馅。一次放调羹馅就好。放入锅里蒸1分钟，拿出来加蛋液，再放锅里蒸1分钟，加葱花出锅。刮出来，盛碗中。一般3条一个人的份量。

3. 酱汁可以直接淋上花生油，生抽，直接开吃……也可以煮点酱汁（蒜头剁碎，热油爆香，爆香后倒入生抽，再爆一下，加入同生抽一样多的水煮开）淋在粉上即可

4. 忘了告诉你们腌肉的过程了，加白糖少许，鸡粉少许，盐少许，生抽少许一起腌制半个钟。 玉米是跟肉末炒的，小孩比较爱吃玉米馅。

小贴士

个人比较喜欢用纯米浆做（纯米浆的米一定要用珍桂米磨出来的浆才能蒸），纯米浆蒸出来的粉比较香，口感也比较好。也可以在某宝哪里买白沙肠粉专用粉！