在家吃肠粉

用料  

在家吃肠粉的做法  

1. 用破壁机把泡的米和水一起打成米浆，再➕玉米淀粉浆➕澄面浆混合备用。

2. 锅底少油小火，先放入蒜末煸香（微黄），再➕香菇丁继续煸炒，加入蚝油、生抽，糖和清水，待水开少量淀粉勾芡。即肠粉的酱料。

3. 准备自己喜欢的底料，如虾仁，腊肠等。虾仁可加少许黑胡椒调味。

4. 盘子涂薄薄一点油，舀一勺混合好的粉浆，加上喜欢的底料，水开后盖盖子蒸3分钟左右。

5. 这是第一锅，稍厚一些，淋上酱汁，好吃。

小贴士

1、米一定要提前泡。
2、每次舀米浆之前要搅拌一下，不然有沉淀。
3、盘子一定涂薄薄的油，免得米浆打滑。
4、两个盘子交替使用，提高效率。
5、24厘米的圆盘做了24张。