自制肠粉

神兽超喜欢吃肠粉，周末在家得空了，瞎搞起来。

用料  

自制肠粉的做法  

1. 我买的是这种肠粉专用粉。称好100克，备用。

2. 把250克的水与粉用手动打蛋器搅拌均匀。备用，

3. 肉沫中放入适量的生抽，盐，白胡椒粉，生粉搅拌均匀。备用。

4. 工具清洗干净备用。

5. 调个酱汁：适量的生抽，盐，糖，开水，花生油。喜欢辣的朋友可以加辣椒酱，或喜欢的酱。搅拌均匀放入微波炉中，盖上盖子，用自动翻热就好了。出来撒上葱花备用。

6. 勺肠粉浆的勺子是用家里的汤勺。每次一勺，看你的工具模来。

7. 花生油用个小碗装着，配个刷子刷油。电磁炉烧水功能键，最大火，平底锅中放入水，放上蒸隔。等火开的时候，就在模具中先刷一层薄油，用勺子先搅拌一下浆液，再勺一勺进模具中，然后把浆液均匀的平铺在模具中，放入一勺肉沫，用勺子挤压铺平开来，撒上葱花，水开放入蒸锅中，两分钟左右，开盖看下变白，起泡了，就得了。用工具夹出来。放入另一个蒸隔。

8. 蒸熟的肉肠，左手扶住一端，用工具刀从右边往左边卷起来。用碟子装好。

9. 鸡蛋肠的做法也是一样的，先刷油，倒浆，打入一个鸡蛋，用勺子把鸡蛋打散，撒上葱花，进入蒸隔。也是两分钟后看成果。

10. 蒸好后，也是和肉肠的取出方法一样。

11. 摆入盘中，可切可不切，个人喜好，淋上调好的酱汁。

12. 完美，开吃🤓🤓

小贴士

1.粉与水的比较个人喜好，多点水就滑点，少点水就有嚼劲。
2.盐，油等是看个人口味来增减的。
3.一定要水开再放下去蒸，时间是2-3分钟，看你的粉的厚薄度，变白，起泡就是得了。
4.我的这个份量，用我的模具可以做出来7条，模具大小不一样，份量自己增加。
5.调好的肠粉浆，每次勺进模具中都要搅拌一下再勺。