自制肠粉—附肠粉酱汁

比早餐店好吃的自制肠粉！滑嫩爽口的口感真的百吃不厌～

用料  

自制肠粉—附肠粉酱汁的做法  

1. 准备好350克粘米粉、110克小麦淀粉、45克玉米淀粉、850ml清水

2. 把粘米粉、小麦淀粉、玉米淀粉、清水倒在大盆里，用筷子搅拌至无粉粒状的面浆

3. 1.准备好米浆
   2.四个鸡蛋打成蛋液
   3.150克肉沫
   4.生菜洗净切块
   5.花生油

4. 肠粉盘刷油（每个角落都要刷油噢）

5. 一盘加一勺米浆，（加米浆时要搅拌一下米浆，粉会沉淀）

6. 加入肉末、蛋液、生菜，可以摇晃一下肠粉盘，使米浆均匀铺平

7. 锅中水开起气，把肠粉放进去大火蒸2-3分钟，蒸至起泡即可

8. 蒸好的肠粉用刮刀朝一个方向卷起来，放在盘中
   肠粉可以用两个肠粉盘交替着蒸

9. 肠粉酱汁做法：
   3勺生抽、2勺蚝油、半勺盐、三勺淀粉、1大碗清水搅拌均匀
   蒜瓣、香菇剁碎

10. 热油爆香蒜末

11. 倒入香菇丁爆香

12. 倒入调好的料汁大火烧开

13. 记得试一下味道，根据个人口味适当调整

14. 真的超绝，赶紧动手做起来吧！

15. 喜欢吃辣的可以配上一勺辣椒酱～

小贴士

这个食谱大概可以做3-4人份的份量，大家可以根据自己的实际情况等比例减少用料即可。
每次加米浆时都要搅拌一下，米浆的粉会沉淀。
喜欢的赶紧试试吧～简单易做，比早餐店的肠粉还好吃！