天津锅巴菜（董姐美食）

今天在家做了地道的天津早点锅巴菜，柔软滑润、清素芳香，下面分享给大家。（2人量）

用料  

天津锅巴菜（董姐美食）的做法  

1. 头一天先把锅巴做出来，把食材准备好，把大米粉、绿豆面拌匀，加水调至没有干粉，电饼铛开下火，摊成煎饼，摊熟后晾凉，切成条形或三角形，晾一天。

2. 转天早上把锅内放入少许八角、五香粉、香菜根、面酱、生抽、葱，根据人数加水，煮开后捞出。根据个人口味需求，用调好的山芋淀粉勾芡，把锅巴菜放入碗里，浇上卤汁，放上调好的腐乳汁、麻酱汁、香菜碎。一碗柔软滑润、清素芳香的锅巴菜就做好了，搭配果子或芝麻烧饼真是太美味了！

小贴士

锅巴一定要头一天做出来。