奶牛蛋糕卷（董姐美食）

2个鸡蛋就能做出美味的奶牛蛋糕卷，比蛋糕店卖的还好吃，做法超级简单。吃上一口有些像酸奶冰淇淋的感觉，甜甜的凉凉的糯糯的，好美味呀！

用料  

奶牛蛋糕卷（董姐美食）的做法  

1. 打2个鸡蛋，蛋清、蛋黄分离。蛋黄搅拌均匀分别加5克糖、20克油、20克牛奶、20克低筋面粉搅拌均匀。

2. 蛋清加几滴白醋，15克糖分三次边打发边加入，直到看见小弯钩为止，把打好的蛋白分三次加入蛋黄盆内翻拌均匀，千万不能搅拌哦。

3. 取适量蛋糕糊，加入融化好的巧克力拌匀，在硅油纸上画好奶牛的斑纹，放入预热好的烤箱，上下火150度烤1到2分钟。

4. 取出倒入全部面糊抹平、震出气泡，放入烤箱上下火150度，继续烤15到20分钟，烤制时要时刻观察，不要烤上色。

5. 烤好后取出，把表层放上硅油纸，翻面奶牛纹侧硅油纸揭开，稍晾一小会，用擀面杖辅助卷成卷，奶牛斑纹要向外哦，放入冰箱里，冷藏2小时定型。

6. 冷藏好后取出，把两边切一下，再切成一段一段就好啦！

小贴士

打好的蛋白和蛋黄放在一起一定要翻拌。各家的烤箱脾气不一样，大家一定要时刻观察。千万不能等凉了再卷，卷后要放到冰箱冷藏定型。