姐姐妹妹の新年蛋糕卷1.0心想柿（事）橙（成）蛋糕卷（奶油南瓜卷）
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用料
| 老南瓜 | 200克（蒸之前重量） |
| ①蛋黄糊 | |
| 蛋黄 | 4个 |
| 南瓜泥A | 130克 |
| 水饴 | 15克 |
| 牛奶 | 20克 |
| 低粉 | 75克 |
| 玉米油 | 40克 |
| ②蛋白糊 | |
| 蛋清 | 4个 |
| 砂糖 | 45克 |
| ③夹馅 | |
| 南瓜泥B | 50克 |
| 淡奶油 | 165克 |
| 砂糖 | 15克 |
姐姐妹妹の新年蛋糕卷1.0心想柿（事）橙（成）蛋糕卷（奶油南瓜卷）的做法
老南瓜上锅蒸熟
![姐姐妹妹の新年蛋糕卷1.0心想柿（事）橙（成）蛋糕卷（奶油南瓜卷）的做法步骤图 第2张]( "姐姐妹妹の新年蛋糕卷1.0心想柿（事）橙（成）蛋糕卷（奶油南瓜卷）的做法步骤图 第2张")
用筷子能轻松戳洞即可
![姐姐妹妹の新年蛋糕卷1.0心想柿（事）橙（成）蛋糕卷（奶油南瓜卷）的做法步骤图 第3张]( "姐姐妹妹の新年蛋糕卷1.0心想柿（事）橙（成）蛋糕卷（奶油南瓜卷）的做法步骤图 第3张")
取南瓜泥A130g，加入玉米油和牛奶，水饴，剩下的南瓜泥B50g放冰箱备用，烤箱160℃预热
![姐姐妹妹の新年蛋糕卷1.0心想柿（事）橙（成）蛋糕卷（奶油南瓜卷）的做法步骤图 第4张]( "姐姐妹妹の新年蛋糕卷1.0心想柿（事）橙（成）蛋糕卷（奶油南瓜卷）的做法步骤图 第4张")
乳化均匀后筛入低粉
![姐姐妹妹の新年蛋糕卷1.0心想柿（事）橙（成）蛋糕卷（奶油南瓜卷）的做法步骤图 第5张]( "姐姐妹妹の新年蛋糕卷1.0心想柿（事）橙（成）蛋糕卷（奶油南瓜卷）的做法步骤图 第5张")
拌匀
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加入蛋黄
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拌匀
![姐姐妹妹の新年蛋糕卷1.0心想柿（事）橙（成）蛋糕卷（奶油南瓜卷）的做法步骤图 第8张]( "姐姐妹妹の新年蛋糕卷1.0心想柿（事）橙（成）蛋糕卷（奶油南瓜卷）的做法步骤图 第8张")
蛋白糊分三次加入砂糖，打发至湿性发泡
![姐姐妹妹の新年蛋糕卷1.0心想柿（事）橙（成）蛋糕卷（奶油南瓜卷）的做法步骤图 第9张]( "姐姐妹妹の新年蛋糕卷1.0心想柿（事）橙（成）蛋糕卷（奶油南瓜卷）的做法步骤图 第9张")
取1/3蛋白糊放入蛋黄糊
![姐姐妹妹の新年蛋糕卷1.0心想柿（事）橙（成）蛋糕卷（奶油南瓜卷）的做法步骤图 第10张]( "姐姐妹妹の新年蛋糕卷1.0心想柿（事）橙（成）蛋糕卷（奶油南瓜卷）的做法步骤图 第10张")
拌匀后倒回蛋白盆
![姐姐妹妹の新年蛋糕卷1.0心想柿（事）橙（成）蛋糕卷（奶油南瓜卷）的做法步骤图 第11张]( "姐姐妹妹の新年蛋糕卷1.0心想柿（事）橙（成）蛋糕卷（奶油南瓜卷）的做法步骤图 第11张")
拌匀
![姐姐妹妹の新年蛋糕卷1.0心想柿（事）橙（成）蛋糕卷（奶油南瓜卷）的做法步骤图 第12张]( "姐姐妹妹の新年蛋糕卷1.0心想柿（事）橙（成）蛋糕卷（奶油南瓜卷）的做法步骤图 第12张")
高处倒入28金盘
![姐姐妹妹の新年蛋糕卷1.0心想柿（事）橙（成）蛋糕卷（奶油南瓜卷）的做法步骤图 第13张]( "姐姐妹妹の新年蛋糕卷1.0心想柿（事）橙（成）蛋糕卷（奶油南瓜卷）的做法步骤图 第13张")
刮平
![姐姐妹妹の新年蛋糕卷1.0心想柿（事）橙（成）蛋糕卷（奶油南瓜卷）的做法步骤图 第14张]( "姐姐妹妹の新年蛋糕卷1.0心想柿（事）橙（成）蛋糕卷（奶油南瓜卷）的做法步骤图 第14张")
入烤箱160℃ 25分钟（参考）
![姐姐妹妹の新年蛋糕卷1.0心想柿（事）橙（成）蛋糕卷（奶油南瓜卷）的做法步骤图 第15张]( "姐姐妹妹の新年蛋糕卷1.0心想柿（事）橙（成）蛋糕卷（奶油南瓜卷）的做法步骤图 第15张")
出炉震模
![姐姐妹妹の新年蛋糕卷1.0心想柿（事）橙（成）蛋糕卷（奶油南瓜卷）的做法步骤图 第16张]( "姐姐妹妹の新年蛋糕卷1.0心想柿（事）橙（成）蛋糕卷（奶油南瓜卷）的做法步骤图 第16张")
倒扣，死掉油布，毛巾底妥妥
![姐姐妹妹の新年蛋糕卷1.0心想柿（事）橙（成）蛋糕卷（奶油南瓜卷）的做法步骤图 第17张]( "姐姐妹妹の新年蛋糕卷1.0心想柿（事）橙（成）蛋糕卷（奶油南瓜卷）的做法步骤图 第17张")
柿子，我在超市买的，某宝上输入，可以吸的柿子，就可以买到
![姐姐妹妹の新年蛋糕卷1.0心想柿（事）橙（成）蛋糕卷（奶油南瓜卷）的做法步骤图 第18张]( "姐姐妹妹の新年蛋糕卷1.0心想柿（事）橙（成）蛋糕卷（奶油南瓜卷）的做法步骤图 第18张")
淡奶油打发六分，加入冰箱里的南瓜泥B
![姐姐妹妹の新年蛋糕卷1.0心想柿（事）橙（成）蛋糕卷（奶油南瓜卷）的做法步骤图 第19张]( "姐姐妹妹の新年蛋糕卷1.0心想柿（事）橙（成）蛋糕卷（奶油南瓜卷）的做法步骤图 第19张")
拌匀
![姐姐妹妹の新年蛋糕卷1.0心想柿（事）橙（成）蛋糕卷（奶油南瓜卷）的做法步骤图 第20张]( "姐姐妹妹の新年蛋糕卷1.0心想柿（事）橙（成）蛋糕卷（奶油南瓜卷）的做法步骤图 第20张")
继续打发至九分
![姐姐妹妹の新年蛋糕卷1.0心想柿（事）橙（成）蛋糕卷（奶油南瓜卷）的做法步骤图 第21张]( "姐姐妹妹の新年蛋糕卷1.0心想柿（事）橙（成）蛋糕卷（奶油南瓜卷）的做法步骤图 第21张")
蛋糕体去头去尾，45度角斜切，取一半奶油
![姐姐妹妹の新年蛋糕卷1.0心想柿（事）橙（成）蛋糕卷（奶油南瓜卷）的做法步骤图 第22张]( "姐姐妹妹の新年蛋糕卷1.0心想柿（事）橙（成）蛋糕卷（奶油南瓜卷）的做法步骤图 第22张")
抹匀，放上去皮的柿子
![姐姐妹妹の新年蛋糕卷1.0心想柿（事）橙（成）蛋糕卷（奶油南瓜卷）的做法步骤图 第23张]( "姐姐妹妹の新年蛋糕卷1.0心想柿（事）橙（成）蛋糕卷（奶油南瓜卷）的做法步骤图 第23张")
剩下的奶油盖住
![姐姐妹妹の新年蛋糕卷1.0心想柿（事）橙（成）蛋糕卷（奶油南瓜卷）的做法步骤图 第24张]( "姐姐妹妹の新年蛋糕卷1.0心想柿（事）橙（成）蛋糕卷（奶油南瓜卷）的做法步骤图 第24张")
topping的奶油打发至七分即可，用橙皮屑和橙肉装饰即可
![姐姐妹妹の新年蛋糕卷1.0心想柿（事）橙（成）蛋糕卷（奶油南瓜卷）的做法步骤图 第25张]( "姐姐妹妹の新年蛋糕卷1.0心想柿（事）橙（成）蛋糕卷（奶油南瓜卷）的做法步骤图 第25张")
边角余料走一个
![姐姐妹妹の新年蛋糕卷1.0心想柿（事）橙（成）蛋糕卷（奶油南瓜卷）的做法步骤图 第26张]( "姐姐妹妹の新年蛋糕卷1.0心想柿（事）橙（成）蛋糕卷（奶油南瓜卷）的做法步骤图 第26张")
小贴士
我用的是那种橙色皮的老南瓜，比较湿的，大家根据南瓜的湿度调节牛奶的用量，烤箱温度也根据自家烤箱温度来设定
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